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Romain Fornell: Coach del equipo Bocuse d’Or España

Romain Fornell nació en Toulouse, Francia, en 1976. En 1994 ingresó en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Toulouse. Poco después desarrolló su aprendizaje profesional en reconocidos restaurantes franceses, tales como Les Jardins de l’Opera. En 1996 se trasladó a Barcelona como segundo del restaurante La Maison du Languedoc Rousillon. En 1997 regresó al país […]

Oriol Fernández será el Commis de Albert Boronat en el Bocuse d’Or Europe 2020

Hoy os presentamos a Oriol Fernández, que será el ayudante (commis) de Albert Boronat en la primera selección del Bocuse d’Or Europe 2020 que se celebrará los próximos 3 y 4 de Septiembre de 2020 en Tallin-Estonia. Actualmente está cursando el último año del Grado Superior de dirección en cocina en la universidad CETT de […]

Codorniz y sus huevos: el ingrediente principal de la Bandeja para Bocuse d’Or Europe 2020

Ya conocemos el primero de los ingredientes que formarán parte de la Final Europea de la Olimpiada Internacional de Cocina Bocuse d’Or que se celebrará en Tallin (Estonia) en Mayo de 2020: La Codorniz, sus huevos y sus vísceras (hígado y corazón). El Comité Organizador ha determinado que uno de los ingredientes principales a utilizar […]

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Organización

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Bocuse d´Or

El Bocuse d´Or es el certamen internacional de cocina más prestigioso y reconocido a nivel mundial, las Olimpiadas de la gastronomía o la Formula 1 de la cocina.

  • Creado por Paul Bocuse el mejor cocinero del siglo XX y creador de la “Nouvelle Cuisine”
  • Es un concurso donde participan países de los cinco continentes
  • 5 finales continentales + 1 gran final mundial
  • Compiten equipos nacionales compuestos por: Presidente, candidato, coach y ayudante
Gastronomia
95%
Pasión
99%
Compromiso
95%
Exigencia
90%
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